By Published:

  • Порции: 2 порций
  • Время подготовки:

  • Время приготовления:
  • Общее время:

Праздничный стол – это всегда возможность дать волю своей кулинарной фантазии. Хозяйка становится настоящим дизайнером, который старается создать нечто особенное. Тогда-то и рождаются фаршированные в виде грибочков яйца, разноцветные кораблики из болгарского перца и т.п. Всё это красиво, вкусно, сытно, необычно и создаёт праздничное настроение. К такого рода блюдам относятся и рулетики из огурцов. Для блюда нужен будет бразильский, он же розовый перец, который для многих пока в новинку. Это сушёные пряные плодики, размером и видом такие же, как чёрный перец, только цвет у них, и вправду, розовый, а вкус не такой жгучий.

Ингредиенты:


  • Лук зелёный 0.25 пучок
  • Перец розовый 1 ст.л.
  • Сыр сливочный 100 г
  • Огурцы 3 шт.
  • Соль 2 шепотки
  • Укроп свежий 0.5 пучок

Пошаговый рецепт с фото: «Рулетики из огурца»


  1. Понадобятся: три-четыре свежих ровных огурца, зелень, сливочный мягкий, похожий на крем, сыр (типа «Маскарпоне») и горстка бразильского перца.
  2. Огурцы хорошо вымойте, нарежьте тонкими пластинками, присыпьте солью и оставьте на четверть часа – пускай выйдет избыток влаги.
  3. Вымойте, обсушите и мелко порежьте пару-тройку веточек укропа, три-четыре пёрышка зелёного лука.
  4. Уложите зелень, сыр и столовую ложку перца в общую ёмкость.
  5. Тщательным образом перемешайте смесь.
  6. Переходите к «конструированию». Огуречные пластинки подсушиваете салфеткой или бумажным полотенцем, сворачиваете в виде рулетика и скрепляете с помощью зубочистки.
  7. Теперь предстоит ввести сырную смесь в рулетики. Делать это удобно положив смесь в кулинарный мешок – бумажный, тканевый или пластиковый фунтик с набором воронок. Если под рукой его нет, попробуйте сделать его из полиэтиленового файлика. Наполняете файлик смесью, прижимаете уголочек, чтобы из него ушёл крем и отрезаете уголок, чтобы получилась маленькое отверстие.
  8. Украсьте каждый рулетик розовой горошиной, красиво разложите на блюде. Рядом поставьте тарелку с солёными крекерами – они станут чудесным дополнением к рулетикам.