Алкогольное производство

Алкогольное производство

Современный заказчик – это, как правило, инвестор, который вкладывает свои личные деньги в строительство предприятия, и его прежде всего интересуют экономические показатели его бизнес-проекта, такие как затраты на строительство, объем выпуска готовой продукции, срок окупаемости проекта, прибыль и т. п. Кроме этого, проект должен быть выполнен по индивидуальному техническому заданию, и сроки реализации проекта не должны превышать 1–2 года. Все это требует привлечения команды специалистов, имеющих опыт проектирования, строительства и запуска аналогичного производства. Причем для оптимизации затрат и сроков строительства необходимо привлекать этих специалистов как можно раньше, например, на этапе составления бизнес-плана. В недалеком советском прошлом было несколько специализированных проектных организации, выполняющих полный объем проектных работ по созданию винно-водочных производств: «Гипропищепром-2», «СевКавПищепром», «ПищеПромПроект» и их республиканские аналоги. Эти проектные организации по своей специализации и организационной структуре соответствовали тем планам и задачам, которые перед ними  ставили партия и правительство.

Для снижения сроков и затрат на проектирование и строительство предприятий широко применялась практика типовых проектов, в основу которых закладывались типовые технологические и конструкторские решения. Но прошло время, ситуация в стране изменилась. Изменились и требования к проектам и к проектным организациям. Хотя ни знания специалистов, ни базы нормативных данных, которые хранятся в этих институтах, не утратили своей значимости и в настоящее время, являясь «классикой» своего жанра. В частности, имеются в виду технологические инструкции, нормы проектирования, нормативы производственных потерь и формы отчетности и т. п. По существу, в проектных работах, кроме широкого внедрения систем автоматизированного проектирования — САПров (AutoCAD, 3D и др.) и новой элементной базы (технологического оборудования, элементов КИПиА, элементов АСУ ТП и т. д.) – ничего не изменилось.

В настоящее время, в силу ряда обстоятельств, типовые решения практически не применяются, что значительно усложняет работу проектировщиков, тем не менее современный проект, так же как и прежде, проходит три основные стадии:

  • технико-экономическое обоснование – ТЭО;
  • предварительный (эскизный) проект – ПП;
  • рабочий проект – РП.

Например, если раньше на разработку ТЭО уходило от 1 до 2 месяцев, то в настоящее время, при банковском кредитовании нового строительства завода, ТЭО заменяется на бизнес-план, на разработку и согласование которого уходит около года. Кроме этого, как отмечают ведущие специалисты в области проектирования, в последнее время отмечается ужесточение требований к получению исходно-разрешительной документации на строительство, к проектированию и непосредственно строительству. Так, в соответствии с постановлением Правительства РФ от 16 февраля 2008 г. № 87 «О составе разделов проектной документации и требованиям к их содержанию» объем согласуемой части проекта увеличился, обязательными стали разделы ОВОС (оценка воздействия на окружа-
ющую среду), мероприятия по ГО и ЧС, ПЛАС и т. п. Градостроительный кодекс РФ также ужесточил контроль над строительством.
Кроме этого, согласование проектной документации передали на местный региональный уровень, в результате этого к проекту могут предъявляться дополнительные требования по сейсмике, экологии и т. п. В качестве комментария к сказанному, заинтересован-
ный заказчик может ознакомиться с приложением № 3 из территориальных строительных норм для Москвы и Московской области ТСН 11-303-2001 г. «О порядке подготовки исходно-разрешительной документации на размещение объекта строительства (капитальный ремонт) при отсутствии разработанной и утвержденной градостроительной документации». Как правильно начать проект? В настоящее время ТЭО не является обязательным документом и может иметь самые разные формы. Однако, независимо от формы, оно дает «грубое» представление инвестору об объемах необходимых вложений. Исходя из полученных объемов затрат инвестор планирует источники финансирования и определяет производственную программу создаваемого (реконструируемого) предприятия.
Таким образом, бизнес-идея начинает обрастать дополнительной информацией и превращается в бизнес«прожект», в котором вопросов больше, чем ответов.

У инвестора возникает естественное желание «углубить»
свои представления о задуманном производстве. И на дан-
ном этапе ему необходимо узнать следующее:

  • как будет выглядеть ген. план предприятия;
  • какова площадь застройки;
  • примерные объемы потребления предприятием элек-
  • троэнергии, воды, тепла, пара и т. д.;
  • основные технологические решения;
  • какой вид топлива может быть использован для тепло и пароснабжения предприятия
  • Особенности проектирования винно-водочных производств в современных условияхА. И. Иванков, генеральный директор, ООО «Компания СТП Ликероводочное производства и виноделие»проектирование
  • каковы объемы и характеристики производственных и
  • бытовых стоков предприятия;
  • объем твердых и жидких отходов производства;
  • потребность в ж/д или автомобильном транспорте;
  • численность и состав персонала предприятия.

На эти и другие вопросы можно получить ответы от специалистов в ходе предварительного (эскизного) проекта ПП. Получив от проектировщиков материалы ПП в виде пояснительной записки и графических материалов, инвестор может приступить к выбору площадки под строительство и подготовке получения исходно-разрешительной документации на размещение объекта строительства (капитального ремонта). Получение исходно-разрешительной документации – это настоящее «хождение по мукам», подробно описанное в Градостроительном кодексе РФ и территориальных строительных нормах, например, для Москвы и Московской области ТСН 11-303-2001. В ходе этих длительных процедур инвестор получает разрешение на начало рабочего проектирования, топографические, инженерно-геодезические и инженерно-геологические изыскания. Рабочий проект начинается с разработки и согласования технического задания ТЗ на объект строительства или реконструкции и заканчивается подачей материалов проекта на согласование в региональные согласующие органы. Процесс рабочего проектирования может длиться от 6 месяцев до года при условии, что инвестор по ходу проектирования кардинально не меняет требования ТЗ. Процесс согласования материалов рабочего проекта и получение разрешения на строительство может длиться от 3 месяцев до года. Ниже, для примера, показан состав проектно-сметной документации для реконструкции старого ликероводочного завода. Цель реконструкции – увеличение объема производства в 2 раза.